グアテマラ　アンティグア地方　パンチョイ渓谷　ラ・クプラ農園

グアテマラ　天日煉瓦干し　フルシティ　

■産地の特徴など■
アンティグア地区はグアテマラコーヒーのなかでも世界的なブランドです。
この「天日煉瓦干し」は、アンティグア地区の中でももっとも標高の高い1650-2100ｍの栽培エリアで収穫されたブルボン種100％のコーヒーです。
完熟したコーヒーチェリーを摘み取り、精製処理された豆は、100％天日レンガ干しされて仕上げられます。このコーヒー豆には小粒ながらも太陽から贈られた「うまみ」がぎっしりつまっています。

■焙煎と味わいの特徴■
ローストレベルは「フルシティロースト」を選びました。
この豆の特徴でもある酸味は、深煎りにすることでほとんど感じられなくなります。そのかわりに、ほどよい苦みの奥から、歓喜するような甘味が飛び出してきます。後口のよさは「シティ」に譲りますが「しっかりとしたコーヒー感が欲しい、酸味はいらない、苦みが欲しい」というお客様にはこちらをお勧めします。
通常のグアテマラコーヒーのイメージとは異なるかもしれませんが、「1杯の珈琲に深い充足感が欲しい」あなたにおすすめしたい、グアテマラコーヒーです。

■グアテマラ■
グアテマラコーヒーの品質評価で最高レベルの「SHB」は標高1370ｍ（4500フィート）以上の地域で栽培されたものです。標高が高くなるほど、寒暖の差が大きく、気温も低いので、ゆっくりと時間をかけてコーヒーの実が熟していきます。小粒ながらぎゅーっとうまみ味がつまっているのです。
アンティグア地域では、コーヒーの栽培に適した地味豊かな火山性土壌と地域特有の気候（年間降水量1800mm）が、最高のコーヒーを生み出しています。山岳地帯での栽培になりますので、機械による収穫作業などできず、そのほとんどが昔ながらの人手による収穫・精製となります。効率的な大量栽培・収穫とは、無縁の土地ともいえます。