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中米・カリブ海地域を代表するコーヒー豆をご紹介します。＜現在8種類＞
生産地ごとに生豆の特性を活かした店主おすすめのローストレベルで単品焙煎をします。
どの銘柄も100ｇよりご注文いただけます。香り高い新鮮なコーヒーをお楽しみください。 |
| カカオニブのような香りと苦み、麦ポン菓子のようなフレーバーを持つ、中深煎りホンジュラス。重厚なボディ、じんわりビター、長く広がる余韻。新登場 |
| ホンジュラス マルデンロペス フルシティ |
| マルデン・ロペス氏は若くしてサン・マヌエルで働き始めました。2008年にコーヒー栽培を本格的に開始します。ロペス氏は馴染みのあるサン・マヌエル近郊に15ヘクタールの土地を取得しました。彼は土地を4つの農園に分割してコーヒーをはじめとするコーン等の穀物栽培や、畜産を行い2人の息子と3人の娘を育てています。 |
メキシコ “ハニーチアパス” SHG EPウォッシュト 99.9%デカフェ
透明感のあるブラックティーにハチミツを加えたような優しい甘味とすっきりとした後味のスペシャルティデカフェ。 |
| メキシコ カフェインレス 中煎り |
マウンテンウォータープロセスでカフェイン99.9%除去処理のハイクオリティ「カフェインレス」コーヒー。
商品名：Mexico “Honey Chiapas” HG EP /washed/99.9%Decaf |
ほろ苦、芳醇なコクと甘味に満たされる。中深煎り「レッドハニー」プロセス。
4/7発送分から「2023/24」クロップに切り替えます。販売価格を見直しました（2024/04/06） |
| コスタリカ レッドハニー フルシティ |
| 2009年に設立されたマイクロミル”La Montana Tarrazu”。今回お届けするのは2023入荷の「レッドハニー」プロセス。芳醇なコクと甘味が魅力のコーヒーです。 |
| ほどよくワイニー。アナエロビックで芳醇なうまみたっぷり。中煎り「アナエロビック」ワイニープロセス。新登場 |
| コスタリカ アナエロビックワイニー シティ |
| カフェゼロサンとしてはずいぶん久しぶりの「ロザリア農園」登場。今回は限定入荷の「アナエロビックワイニー」をセレクトしました。 |
| 豊富な甘味と芳醇なコク、洗練されたきれいな酸味が魅力。2024/01/27から「中煎りパナマ」で再発売。 |
| パナマ ハートマン シティ |
| 「ハートマン農園」はハートマン家が運営している家族経営の農園です。カツーラ、カツアイ、ティピカ、ゲイシャ、ブルボン、マラゴジーぺ、パカマラの7品種を栽培。精製方法はフルウォッシュド、パルプドナチュラル、ナチュラルの3通りで精製しています。 |
| 上質な香り、うまみ・コクに優れる、エルサルバドル“マイルド”コーヒー。ファニー農園「ブルボン」 |
| エルサルバドル ブルボン シティ |
| 今回お届けするのは2023入荷のファニー農園「ブルボン」ウォッシュドです。うまみたっぷり、まろやかブルボン。 |
| ほろ苦ワイニー。芳醇なコク、でも後味スッキリめの中深煎り「ブルボンワイニー」 |
| グアテマラ ブルボンワイニー フルシティ |
| アグアハル農園はヌエボオリエンテ地区のチキムラ・コンセプシオン・ラス・ミナスという地域にある。創業は1996年という若い農園。 |
| 気品のある豊かな香り、まろやかなうまみ、ほどよい酸味が魅力。2022年入荷豆。 |
| ハイチ マールブランシュ ハイロースト |
| COOPCABの傘下にあるCMIA (Cooperative Cafeiere Maraichere et Intrants Agricoles) から4年ぶりに入荷。カフェゼロサンとしては2013年以来？ |
| まろやかな苦みと豊富な甘味。深く芳醇なコク、ほどよい酸味感。複雑＆チョコレート系。 |
| ニカラグア パカマラ フルシティ |
| サンタ・マウラ農園「オメテペ農園」パカマラ種。待望の「2022クロップ」です。 |
うまみたっぷり、ほどよい酸味が融合。重層的でコクのある甘味が広がる。中煎り「パカマラ」ハニープロセス。
2024年6月3日受注分をもって販売終了になりました（2024/0604） |
| エルサルバドル パカマラハニー シティ |
| シベリア農園のオーナー・シルバ家の母方の家族が永年所有してきた農園。パカマラの栽培は数年前から始めた。土壌は保湿力が高く、十分な降水量があるため、コーヒーノキは土壌からの栄養成分を十分に吸収できる恵まれた環境にある。栽培品種はブルボン100％だったが、最近はパーカス、パカマラ、アナカフェ14の栽培も始めている。 |
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すべての国がコーヒー生産国。
中米・カリブ海の国はコーヒーベルトのなかにすっぽり収まる地域。ほぼすべての国がコーヒー生産国。中米とカリブ海では味の系統は異なり、分けてもよいくらいだったのですが、便宜上まとめさせていただきました。基本的に軽い味わい、バランスの良さを信条とするが、栽培されているコーヒーの品種も多く、同じ国の豆でも違った顔を見せるのもおもしろい。 |
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