自家焙煎コーヒー豆|販売|通販 カフェゼロサン
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アジア・オセアニア地区を代表するコーヒー豆をご紹介します。<現在5種類>
生産地ごとに生豆の特性を活かした店主おすすめのローストレベルで単品焙煎をします。
どの銘柄も100gよりご注文いただけます。香り高い新鮮なコーヒーをお楽しみください。
ただいまのおすすめ■東ティモール マウベシ→豊富な甘味、うまみ・コク、やさしい酸味。
ウルトラマンデリン シティロースト ウルトラマンデリン フレンチロースト
香り ◎ コク ○ 酸味 ○ 苦み ○ 甘み ○
香り ○ コク ○ 酸味  苦み ◎ 甘み ○
インドネシア国旗 ウルトラマンデリンならではの香味と酸味を活かした「中煎り」のマンデリンコーヒーです。この焙煎度ですと、適度な苦み・甘味・コク・酸味のバランスがよく、口内にウルトラマンデリンの香味が弾けるようです。 インドネシア国旗 マンデリンならではの濃厚な苦み、甘い芳醇な香りを活かした「深煎り」のマンデリンコーヒーです。ビターチョコをベースとした香味のなかにスパイシーさを初めとする複雑な香味が立ち上がります。
マンデリン スマトラタイガー フルシティ 東ティモール マウベシ シティ
香り ○ コク ○ 酸味 △ 苦み ○ 甘み ○
香り △ コク ○ 酸味 △ 苦み △ 甘み ○
インドネシア国旗 スマトラタイガー「2016年入荷豆」になりました。 東ティモール国旗 今回入荷した「マウベシ」はCOCAMAU(マウベシコーヒー生産者協同組合)傘下にあるマウレフォ集落31世帯中11世帯が作り上げたマイクロロット。有機JAS認証、2016入荷豆
タイ ドイチャン シティ パプアニューギニア クムル フルシティ
香り ○ コク ○ 酸味 △ 苦み △ 甘み ○
香り ○ コク ○ 酸味 △ 苦み ○ 甘み ○
国旗 2015年4月入荷の「イエローブルボン種」です。品質は格段に向上、イエローブルボンならではの「まろやかなうまみとコク」が魅力です。 パプアニューギニア国旗 機械化をおこなうことができない古来の森林で、本来の自然環境でのコーヒー栽培をおこなっています。森の恵みにより農薬と肥料も必要とせず、完全な有機栽培で風味豊かなコーヒー豆が毎年豊かに収穫されています(オーガニック認証はありません)
ティスティング評価
◎=強く感じられる ○=感じられる △=少し感じられる
アジアオセアニア地図 さまざまな味わい
アジア・オセアニア地区といっても相当広く、一口には紹介しにくい。現在、当店で販売しているのは、インドネシア・東チモール・パプアニューギニアと隣国どうしなのですが、それでもインドネシアのマンデリンと東チモールのコーヒーは全く異なる味わいです。他にも中国雲南省・インド・ネパール・イエメンなどでも良質のコーヒー豆が生産されています。
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