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南米地区を代表するコーヒー豆をご紹介します。＜現在８種類＋カフェインレス２種＞
生産地ごとに生豆の特性を活かした店主おすすめのローストレベルで単品焙煎をします。
どの銘柄も100ｇよりご注文いただけます。香り高い新鮮なコーヒーをお楽しみください。 |
| ただいまのおすすめ■ブラジル ブルボンピーベリー → カカオフレーバー、芳醇なコクが魅力のブルボンピーベリー。 |
| ブラジル 手摘み完熟豆 シティ |
ブラジル スウィートイエロー シティ |
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「手摘み完熟豆」はセラード高原の中心地・標高1000ｍの高地で栽培去れ、収穫されます。品種はムンドノーボアカイヤ種とカツアイアマレーロ種に限定、完熟豆のみを手摘みし・・・ |
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ダテーラ農園はセラード地区にある大農園です。コーヒーの栽培から収穫、精製、パッケージングまでがすべて農園内でおこなわれており、高い品質を維持しています。 |
| コロンビア トロピカルスウィート シティ |
ブラジル フレンチロースト |
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果実感をともなった、重層的で豊富な甘味&コク。フルーティでうまみたっぷりのコロンビア「カツーラワイニー」2017入荷豆 |
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2017年２月まで販売していた「トップスカイ」の後継銘柄です。
カフェゼロサンでは他のブラジル銘柄との差別化をはかり「深煎り」対応の特性を活かすために「フレンチロースト」で販売することにしました。 |
| コロンビア マジョルカナチュラル シティ |
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コロンビア最西端のバジェデルカウカ県にあるマジョルカ農園。今回入荷した豆は、ゲイシャとブルボンのチェリーをそれぞれ品種別に乾燥させて、ドライミリングの直前でブレンドして仕上げたロットです。 |
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| コロンビア ポパヤンスプレモ フルシティ＋ |
コロンビア ポパヤンスプレモ ハイロースト |
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「ポパヤン地区」のコーヒーということで、単一品種ではなく「ブレンド」ということになります。単一品種では出せない複雑な広がりのある味わいが「ポパヤンスプレモ」の持つポテンシャルといってよいでしょう。 |
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アンデス山脈というとペルーをイメージしてしまいますが、北のコロンビアから始まっているんですね。「ポパヤン」はコロンビアの中でも山深く自然の恵み豊かな南西部のカウカ州ポパヤン地区で収穫した・・・ |
| ブラジル カフェインレス シティロースト |
コロンビア カフェインレス シティロースト |
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液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去
カフェインの残留率0.1%のカフェインレスコーヒー（デカフェ）
ブラジルの風味を楽しめるカフェインレスコーヒーです。 |
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液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去
カフェインの残留率0.1%
コロンビアの風味を楽しめるカフェインレスコーヒーです。ご希望により「フルシティ」ローストでの焙煎にも対応します。 |
| ティスティング評価 |
| ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
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コーヒー界の両横綱。
世界最大のコーヒー生産国＝ブラジルと第二位のコロンビア。質量ともにコーヒー大国の名にふさわしく、コーヒー界の両横綱そろいぶみといったところ。世界のコーヒー業者、コーヒー愛好家にとって絶対かかせないコーヒーといえるでしょう。間口が広く、奥も深い。 |
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