自家焙煎コーヒー豆|販売|通販 カフェゼロサン
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南米地区を代表するコーヒー豆をご紹介します。<現在7種類>
生産地ごとに生豆の特性を活かした店主おすすめのローストレベルで単品焙煎をします。
どの銘柄も100gよりご注文いただけます。香り高い新鮮なコーヒーをお楽しみください。
ただいまのおすすめ■ブラジル ブルボンピーベリー → カカオフレーバー、芳醇なコクが魅力のブルボンピーベリー。
ブラジル 手摘み完熟豆 シティ ブラジル スウィートイエロー シティ
香り ○ コク ○ 酸味 △ 苦み △ 甘み ◎
香り ○ コク ○ 酸味 △ 苦み  甘み ◎
ブラジル国旗 「手摘み完熟豆」はセラード高原の中心地・標高1000mの高地で栽培去れ、収穫されます。品種はムンドノーボアカイヤ種とカツアイアマレーロ種に限定、完熟豆のみを手摘みし・・・ ブラジル国旗 ダテーラ農園はセラード地区にある大農園です。コーヒーの栽培から収穫、精製、パッケージングまでがすべて農園内でおこなわれており、高い品質を維持しています。
ボリビア コパカバーナピーベリー シティ ブラジル ブルボンピーベリー フルシティ
香り ○ コク ◎ 酸味 ○ 苦み △ 甘み ○
香り ○ コク ◎ 酸味  苦み ○ 甘み ○
ボリビア国旗 今回はピーベリー(PB)です。ティピカにプラスしてカツーラがミックスされているところに特徴があり、単一品種(ティピカ100%)では出せない複雑な広がりのある味わい、しっかりしたコクが魅力です。 ブラジル国旗 ブルボン種のピーベリーのみを選別したスペシャルロットです。カフェゼロサンでは2011年以来の再登場になります。
コロンビア ポパヤンスプレモ フルシティ+ コロンビア ポパヤンスプレモ ハイロースト
香り ○ コク ○ 酸味  苦み ○ 甘み ○
香り ○ コク ○ 酸味 △ 苦み  甘み ○
コロンビア国旗 「ポパヤン地区」のコーヒーということで、単一品種ではなく「ブレンド」ということになります。単一品種では出せない複雑な広がりのある味わいが「ポパヤンスプレモ」の持つポテンシャルといってよいでしょう。 コロンビア国旗 アンデス山脈というとペルーをイメージしてしまいますが、北のコロンビアから始まっているんですね。「ポパヤン」はコロンビアの中でも山深く自然の恵み豊かな南西部のカウカ州ポパヤン地区で収穫した・・・
ブラジル カフェインレス シティロースト ブラジル フレンチロースト
香り △ コク △ 酸味 △ 苦み △ 甘み ○
香り ○ コク ○ 酸味  苦み ◎ 甘み ○
ブラジル国旗 液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去
カフェインの残留率0.1%のカフェインレスコーヒー(デカフェ)
ブラジルの風味を楽しめるカフェインレスコーヒーです。
ブラジル国旗 2017年2月まで販売していた「トップスカイ」の後継銘柄です。
カフェゼロサンでは他のブラジル銘柄との差別化をはかり「深煎り」対応の特性を活かすために「フレンチロースト」で販売することにしました。
ブラジル国旗
ブラジル 手摘み完熟豆 シティ
香り○ コク○ 酸味△ 苦み△ 甘み◎
「手摘み完熟豆」はセラード高原の中心地・標高1000mの高地で栽培去れ、収穫されます。品種はムンドノーボアカイヤ種とカツアイアマレーロ種に限定、完熟豆のみを手摘みし・・・
   
ティスティング評価
◎=強く感じられる ○=感じられる △=少し感じられる
南米地図

コーヒー界の両横綱。

世界最大のコーヒー生産国=ブラジルと第二位のコロンビア。質量ともにコーヒー大国の名にふさわしく、コーヒー界の両横綱そろいぶみといったところ。世界のコーヒー業者、コーヒー愛好家にとって絶対かかせないコーヒーといえるでしょう。間口が広く、奥も深い。
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