自家焙煎コーヒー豆|販売|通販 カフェゼロサン
カフェゼロサンバナー
適度な苦みと豊富な甘味がバランス良く調和。クリーンカップ。「クムル」コセン農園・2016入荷豆
パプアニューギニア クムル フルシティ(100g)
価格:460円(税込) 商品番号=no.000054 香り ○ コク ○ 酸味 △ 苦み ○ 甘み ○
パプアニューギニア クムル フルシティ(200g)
価格:880円(税込)商品番号=no.200054 100g単価=440円
パプアニューギニア クムル フルシティ(300g)
価格:1290円(税込)商品番号=no.300054 100g単価=430円
パプアニューギニア クムル フルシティ(400g)
価格:1680円(税込)商品番号=no.400054 100g単価=420円
パプアニューギニア クムル フルシティ(500g)
価格:2050円(税込)商品番号=no.500054 100g単価=410円
国旗 産地の特徴など
パプアニューギニアは1975年にオーストラリアから独立し、その後この地域でのコーヒー栽培は、世界で進んで来た大規模なコーヒー農園開発の渦に 巻き込まれることなく独自の路線で現在にいたり、森での自然本来のコーヒー栽培が変わることなく現在に引き継がれた世界でも稀な地域です。
機械化をおこなうことができない古来の森林で、本来の自然環境でのコーヒー栽培をおこなっています。森の恵みにより農薬と肥料も必要とせず、完全な有機栽培で風味豊かなコーヒー豆が毎年豊かに収穫されています(オーガニック認証はありません)
「クムル」は現地ビジン語で極楽鳥を意味します。「クムル」はフィニステラ山(4,120m)、ウイルヘレム山(4,508m)周辺の2ヶ所の豊かな高原地帯の1800m〜1900mでコーヒー生豆の 生産を行っています。ほぼ赤道直下でありながら年間を通して涼しく、ミネラルが豊富な火山性の土壌、南太平洋の太陽、豊かな雨の恵みなどコーヒー栽培に必要な全てを満たし、香り豊かなコーヒーのチェリーが実ります。
クムル生豆 生産地:パプアニューギニア マウント・ウイルヘルム「クムル」コセン農園
品種=ブルボン種、ティピカ種、アルーシャ種  
標高1800〜1900m
精製方法=ウォッシュド
2015クロップ(2016年入荷豆)
クムル麻袋

焙煎と味わいの特徴
「適度な苦みと豊富な甘味がバランス良く調和」
適度な苦みと豊富な甘味がバランス良く調和したパプアニューギニア「クムル」です。
生豆はサイズがそろってきれいです。最終的にはハンドピックでそこそこは取りますが、過去のパプアニューギニア豆と比較するとかなり少ないといってよいでしょう。ハンドピックがたいへんだった「アウテ初期」の野性味も感じられた個性とは異なり、きれいなコーヒー、バランスの良いコーヒーだと感じます。透明感のあるカップです。
シティローストからフルシティローストまで美味しくいただけますが、カフェゼロサンでは「フルシティの少し浅め」の焙煎度でお届けします。この焙煎度ですと、フルーティな酸味は抑え気味になりますが、苦みと甘味のバランスが絶妙で、適度なコクを持ち、後味はすっきりめになります。

ローストレベル 2016年12月24日から2016入荷「クムル」コセン農園に切り替えになります。価格は据え置きです(2016/12/24)
ティスティング評価 ◎=強く感じられる ○=感じられる △=少し感じられる
地図    
100g価格が基準です 100g税込み価格=460円(税抜き:426円)
200g税込み価格=880円(税抜き:815円) 300g税込み価格=1290円(税抜き:1194円)
400g税込み価格=1680円(税抜き:1556円) 500g税込み価格=2050円(税抜き:1898円)
豆の状態(挽き加減について)

コーヒー豆 通販 カフェゼロサン

〒162-0041東京都新宿区早稲田鶴巻町566大容ビル1F
TEL03-6666-8227 FAX03-6666-8228
E-mail info@cafe-03.net