エルサルバドル　サンタアナ地域　サンフランシスコ農園

■焙煎と味わいの特徴■
「豊富な甘味、コク。うまみたっぷり」「飲み口の良さ」
甘味をともない、なめらかなコク、後口のよい上品な酸味に魅了されます。基本的にマイルドなコーヒーで、しっかりとしたうま味があります。フレーバーはチョコレート、ナッツにベリーも見え隠れします。強い個性というよりは「中庸の美」が持ち味の中米産コーヒーになりますので、フレーバーについては抽出の仕方で少し印象が変わるかもしれません。ミディアムボディ。
中米産らしいコーヒーです。当店でこれまで販売してきた銘柄のなかでは「グアテマラ天日煉瓦干し」「ペルー　インカの森」などがお好きな方にオススメです。
焙煎度は「シティロースト」です。

ミルをお持ちの方は「豆のまま」を選んで、コーヒーを淹れる直前に豆をお挽きください。豆のままで保存した方が、空気に触れる面積が圧倒的に少ないので時間による劣化が少なく、香り高く新鮮な状態を長く維持することができます。

当店では豆の挽き方を4つの段階に分けて、お客様のご要望に対応しています。

中挽き・・・・ペーパードリップ（カリタ・ハリオ等）　コーヒーメーカー（ペーパー使用）

ネルドリップの場合、中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整するとよいでしょう。粗挽きでコーヒーを贅沢にたっぷりめに使い、コーヒーのおいしい成分だけを抽出する方法もあります。ペーパードリップの場合も（メリタを除く）中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整できます。

粗め=すっきり　細め=濃いめ　になります。すっきりしすぎかなと思ったら、粉を少し多めにするか、挽き具合を少し細かめにして調整してみてください。細挽きのコーヒーを使い、時間をかけて高い湯音で抽出すれば、濃いコーヒーができることになりますが、おいしくない成分まで抽出されてしまいますので、まずいです。エスプレッソ用の粉をペーパーで入れてみたことがある方はわかるかと思いますが、苦み・渋みだけという感じでどうしてもおいしいコーヒーが抽出できません。