メキシコ　オアハカ州プルマ地方　メルセデス農園

メキシコ　メルセデス　シティ　

■産地の特徴など■
首都メキシコシティの南東方向にある、オアハカ州プルマ地方はメキシコでも良質なコーヒー産地として有名です。2500ｍ級の山が連なる山脈を越え、太平洋岸に面した、険しい山岳地区でコーヒーが生産されています。山深い地域なので、低産地に比べて労働生産性が悪く、生産量は限られます。
「メルセデス農園」もこの山岳地区にあり、急斜面を利用して栽培されたコーヒーを赤い実だけを丁寧に摘みわけて、100％天日乾燥で仕上げられます。この農園の所有者はドイツ系メキシコ人で愛娘の名前をとって「メルセデス」と名付けました。
生豆を見るとわかりますが、比較的粒がそろっており、欠点豆も少ないですね。収穫・精製の丁寧な作業ぶりが想像できます。
(ティピカ種・水洗式・100％天日乾燥・標高800-1300ｍ)

■焙煎と味わいの特徴■
ハイローストからフルシティまでおいしく飲めるようですが、当店では「シティロースト」での提供にしました。軽やかなボディ、なめらかなコク、甘味とやわらかな酸味のバランスの良さが素晴らしい。「ハイ」だと甘味も十分にあるものの、やや酸味が前面に出てきて、これもなかなかいけるのですが、ややマイルドさにかけるように思います。
穏やかなうまみに溢れ、何よりも香り高く、上質の逸品です。苦みは少なめ。
ライト〜ミディアムボディといったところ。

ドミニカともグアテマラともエルサルバドルともキューバともコロンビアとも異なる香味ですが、やはり中米・カリブ海地区のコーヒーと共通のテイストがあります。この地域のコーヒーがお好みの方ならオススメです。ぜひ。