ミナスジェライス州パトスデミナス市　パンタノ農園　生産者：ワグナー・フェレーロ
標高1150ｍ　平均気温18-24℃
品種：ブルボンアマレロ種　2010年9月日本入荷
精製方法：水洗式（Eco-WASHED）乾燥方法：風干し　収穫方法：機械収穫
環境対策○除草剤を一切使用しない刈り込み式を採用○コーヒー精製後のかす有機肥料として使用○保護地区を所有し原生林の保護＜レインフォレストアライアンス認証＞
2010年10月18日から販売開始（2011年2月９日受注分で販売終了）

■焙煎と味わいの特徴■
カカオフレーバー、芳醇なコクに魅了されます。
高カカオ（70〜100％）チョコのようなフレーバーです。
「ほろ苦」のすぐ後に芳醇な「うまみ」が広がります。「カカオの風味の個性」を活かした焙煎度＝フルシティローストでお届けいたします。
ニュークロップならではのパワーある香味をおたのしみください。

ミルをお持ちの方は「豆のまま」を選んで、コーヒーを淹れる直前に豆をお挽きください。豆のままで保存した方が、空気に触れる面積が圧倒的に少ないので時間による劣化が少なく、香り高く新鮮な状態を長く維持することができます。

当店では豆の挽き方を4つの段階に分けて、お客様のご要望に対応しています。

中挽き・・・・ペーパードリップ（カリタ・ハリオ等）　コーヒーメーカー（ペーパー使用）

ネルドリップの場合、中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整するとよいでしょう。粗挽きでコーヒーを贅沢にたっぷりめに使い、コーヒーのおいしい成分だけを抽出する方法もあります。ペーパードリップの場合も（メリタを除く）中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整できます。

粗め=すっきり　細め=濃いめ　になります。すっきりしすぎかなと思ったら、粉を少し多めにするか、挽き具合を少し細かめにして調整してみてください。細挽きのコーヒーを使い、時間をかけて高い湯音で抽出すれば、濃いコーヒーができることになりますが、おいしくない成分まで抽出されてしまいますので、まずいです。エスプレッソ用の粉をペーパーで入れてみたことがある方はわかるかと思いますが、苦み・渋みだけという感じでどうしてもおいしいコーヒーが抽出できません。