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コーヒーが届くまで 〜受注後・焙煎・袋詰め・発送までの流れ〜

ハンドピック ハンドピック
カフェゼロサンで仕入れているのは高品質の生豆ばかりですが、農産物である以上、どうしても不純物・欠点豆が混じっています。ロースト前にハンドピックをし、取り除きます。おいしいコーヒーを作るためには欠かせない作業です。
焙煎機 焙煎
直火式小型焙煎機(ガス)で温度・時間をはかりながら、丁寧に焙煎します。青臭い生豆のにおいは焼きが進むにつれて香ばしいコーヒーの香りに変化します。コーヒーが誕生する瞬間です。( すべてのコーヒーは販売前にテスト焙煎を繰り返し、独自のデータを取っています)
煎り止め 煎り止め
焼き上がったコーヒー豆を排出し、冷却器で冷まします。煎り止めはタイミングがずれると、違うローストレベルのコーヒーになってしまうので、細心の注意が必要です。
焼き上がり 焼き上がった豆
焙煎直後は多量に炭酸ガスを発生しています。すぐにパック詰めすると袋がぱんぱんになるのでしばらく放置します。それでも48時間くらいは炭酸ガスを放出しつづけるので、お届けするコーヒーのパッケージが少し膨らんでいる場合があります。
パッケージラベル 鮮度が保ちやすいチャック付きの袋
計量し、チャック付きの袋(ラミジップLZスタンド)にパッケージングします。容器に移し替えなくても新鮮さが保てます。内容量の確認も容易な透明袋。
ネコポス発送用はLZ12(80g)LZ13(100g)LZ14(100~110g)
DM便発送用はLZ13(80g)LZ14(100g)LZ15(100~120g)
宅急便発送用はLZ12(100g)LZ13(150g)LZ14(200g)など
店頭販売用はLZ12(100g)を使用 
→この袋ではネコポス&DM便の厚さ制限2センチに引っかかりますのでご注意ください
ネコポス ご注文総量400gまではヤマト運輸「ネコポス」でのお届けです。全国均一料金です。
1通につき200g程度まで送れます。薄手のダンボール製の専用梱包材でお送りします。
100g発送は封筒を利用します。
ネコポス1通=送料220円 
ネコポス1通=送料440円 注文金額1080円(税込み)以上
総量300g以上のご注文の場合は「ネコポス2通」に分けての発送です。
宅急便同様のお届け日数で、全国翌日配達(一部地域を除く)荷物の追跡情報をホームページから確認でき、投函完了をメールにて受取人さまへお知らせします。
400gまではご希望により「クロネコDM便」による発送に変更可能です。ご注文時に「DM便希望」とご記入ください
ネコポス ネコポスでの梱包の状態
現在、数量等により「通常の封筒」と「ネコポス用専用梱包材」のふたつを使い分けています。
「ネコポス用専用梱包材」は厚さ2.5センチのネコポス発送できるギリギリのサイズで、薄い段ボール上の専用梱包材です。こちらは箱内にコーヒー袋を入れ、そのまま封印してお送りしています。
100g発送は封筒を利用します。厚紙の上にコーヒー袋を置き、ラップフィルムでぐるぐる巻きにして固定し、封筒に入れます。厚みを押さえるため、緩衝材は使用しておりません。もし、届いた商品に不具合が合った場合は、お手数ですがご連絡ください。

DM便 DM便での発送の場合、厚さ2センチ以内におさめる必要があるため、二回り大きめのパッケージを使用しています。
メール便1通に最大250g程度(シティロースト)
メール便1通に最大220g程度(フレンチロースト)→深煎りの方が嵩張るので
1通につき200g(最大240g相当まで)送れます。
「DM便用専用梱包材」は厚さ2センチのDM便発送できるギリギリのサイズで、ボール紙状の専用梱包材です。100g発送は封筒を利用します。厚紙の上にコーヒー袋を置き、ラップフィルムでぐるぐる巻きにして固定し、封筒に入れます。
パッケージ 焙煎日・時間を明記しています
パッケージのラベルには銘柄・ローストレベル・容量などの他、焙煎日・時間がスタンプされています。
すべての焙煎作業は記録しております。万一、商品に不具合があった場合でもすぐに焙煎データを確認することができます。
宅急便の箱 ご注文総量450g以上はヤマト運輸「宅急便」でお送りします
左の写真は計1200g(100g×6個)詰めた状態です。余裕があるときには緩衝材を入れたり、箱のサイズを小さくして商品がぐらつかないように調整します。
この段ボール箱(宅急便60サイズ)には1000〜1200g程度入ります。
全国を3つの地域に分けた地域別運賃です。お届けの地域により送料が異なります。お届けの地域により送料が異なります。下記をご参照ください。
宅急便はご希望により配達日時の指定が可能です。
ご注文合計金額により、送料が「無料」または「割引」となります。
宅急便箱 重量が500g超で、ご注文合計金額が3240円未満の場合は、お届け地域により送料が「500円」「600円」「700円」になります。
ショッピングカートの仕様上「重量」での送料自動計算ができません。ショッピングカート上は送料「440円」と表示されますが、宅急便利用になりますので、差額料金を別途加算してご請求させていただきます。
◎宅急便送料込みのセット商品「お試しセット基本」「今月のお得なセット」「アフリカコーヒーセット」「ギフトセット中煎り」「ギフトセット深煎り」「人気6銘柄セット」は合計金額に送料は含まれております。ただし【北東北・関西】は+100円(税込み)【中国、四国、九州・北海道、沖縄】は+200円(税込み)と差額送料が発生いたします。
お買上げ金額(お届け先1箇所につき・自動計算で加算された送料は除きます)により送料が「無料」または「割引」となります。
◎関東・南東北・信越・中部・北陸 500円(税込み)
ご注文合計3240円(税込み)以上の場合、関東・南東北・信越・中部・北陸で宅急便送料=100円
ご注文合計4320円(税込み)以上の場合、関東・南東北・信越・中部・北陸=0円
ご注文合計4320円(税込み)以上の場合、関東・南東北・信越・中部・北陸=0円
◎北東北・関西 600円(税込み)
ご注文合計3240円(税込み)以上の場合、北東北・関西で宅急便送料=200円
ご注文合計4320円(税込み)以上の場合、北東北・関西で宅急便送料=100円
ご注文合計5400円(税込み)以上の場合、北東北・関西=0円
◎中国、四国、九州・北海道、沖縄 700円(税込み)
ご注文合計3240円(税込み)以上の場合、中国・四国・九州・沖縄・北海道で宅急便送料=300円
ご注文合計4320円(税込み)以上の場合、中国・四国・九州・沖縄・北海道で宅急便送料=200円
ご注文合計5400円(税込み)以上の場合、中国・四国・九州・沖縄・北海道で宅急便送料=100円
ご注文合計6480円(税込み)以上の場合、中国・四国・九州・沖縄・北海道で宅急便送料=0円
■店頭でのお受け取りもできます。→特記事項欄に受取り希望日をご記入ください。
原則として前日までにご注文ください。受注確認後の焙煎になりますので、注文当日の対応はできない場合もあります。
お支払いは現金精算(送料はかかりません)です。営業時間内にご来店ください。
■保存についての補足説明
チャック付き透明袋は使いやすさと保存性の良さで採用していますが、長期保存はそれほど考慮しておりません。通常の使用では(常温の台所等に放置)2週間くらいはおいしく飲めます。ただし焙煎後10日を過ぎるとだんだん風味が落ちていきます。購入したものの、すぐには飲まない場合、余分な空気をなるべく排出して(ぺちゃんこにして)チャックを閉め、冷蔵庫に入れてください。1ヶ月くらいは大丈夫かと思います。
■パッケージングについて(例外もありますが基本は次のとおりです)
宅急便利用の場合、200g袋はLZ14、150g袋はLZ13、100g袋はLZ12を使用。
同一銘柄300g注文の場合 150g+150gの2つのパックでお送りします。
同一銘柄500g注文の場合 200g+150g+150gの3つのパックでお送りします。
メール便利用の場合、効率的で厚みを抑える梱包になります。
同一銘柄200g注文の場合 100g+100gの2つのパック(LZ14)でお送りします。
同一銘柄300g注文の場合 130g+100g+80gの3つのパックでお送りします。
ご希望により小分け(100g袋)対応もいたします。ご注文の際に「通信欄」にご記入ください。ただしメール便ご利用の場合は梱包条件が限られるため、ご希望に添えない場合があります。(2012.9.13~)
■納期について
ご指定がない場合、注文日より3日以内に発送します。
現在受注確認後、平均1日程度で発送しています。(営業日の場合、おおむね翌日までには発送)
例 (金)注文→(土)(日)→(月)発送  これで3日になります。
当店は生豆の状態で保管し、注文後に焙煎するスタイルのため、注文状況により少々お時間をいただくこともあります。その際は個別にご連絡させていただきます

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