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ブラジル ミナスジェライス州 セラードコーヒー ブラジル ブルボンサンドライ フルシティ(焙煎豆)
ブラジル ブルボンサンドライ フルシティ(−) 
購入数
価格:420円(税込)焙煎豆=100g
商品番号=no.000014 
ブラジル連邦共和国
香り ○ コク ○ 酸味  苦み ○ 甘み ○
販売終了
産地の特徴など
ブルボン種は、ティピカ種同様コーヒーの原種に近くブラジルでは現在でも伝統的な方法で栽培されています。その収穫量は少なく、現在日本で流通されているブルボン種のほとんどはいくつかの産地物をブレンドして出荷されています。「ブルボンサンドライ」はトレーサビリティのはっきりした、単一農園産のブルボン種100%のコーヒーです。ナチュラルは収穫したコーヒーチェリーを天日乾燥し、脱穀して仕上げます。自然乾燥方式は品質コントロールが難しいのですが、今回、高品質の「ブラジルナチュラル」が入荷しました。
■生豆の写真をクリックすると拡大します。 ミナスジェライス州カンポス・アルトス市 標高950-1100m グァルダ農園
品種:ブルボン種 09-10クロップ
精製方法=ナチュラル 乾燥方法=天日乾燥
麻袋 焙煎と味わいの特徴
「ナチュラル特有のマイルドなコク」「豊富な甘味が魅力」
チョコレート、フルーツの香り。(最初のテストローストではワインフレーバーと判断したのですが、ワインというよりは、チョコレートとフルーツのミックスと表現した方が近い)
味わいに広がりがあり、豊かな風味が魅力です。ほどよい苦みと甘味。ミディアムボディ。
焙煎度は「フルシティ」の少しシティ寄りにしました。これ以上、焙煎を進め過ぎると「香り」「コク」が弱まり、苦みが出過ぎるように思います。

ローストレベル

生豆完売のため、販売終了となります(2011/01/10)

   
豆の状態(挽き加減について)

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