自家焙煎コーヒー豆|販売|通販 カフェゼロサン
カフェゼロサンバナー

ブラジル ミナスジェライス州 セラードコーヒー

ブラジル 手摘み完熟・天日干し シティ(焙煎豆)

ブラジル 手摘み完熟天日干し シティ

購入数
価格:420円(税込)焙煎豆=100g
商品番号=no.00019
ブラジル連邦共和国
香り ○ コク △ 酸味  苦み △ 甘み ○
販売終了

産地の特徴など
未開のまま人を寄せつけなかったミナスジェライス州セラード地域は、今から約30年前に人の手が入り、本格的な農業が始まりました。今ではブラジルを代表する高品質コーヒーの代名詞ともなっています。
「手摘み完熟天日棚干し」はセラード高原の中心地標高1000mの高地で栽培されています。品種は「ムンドノーボ アカイヤ種」と「カツアイ アマレロ種」に限定し、完熟豆だけを手摘みし、さらに選別機にかけて未熟豆を分別します。地面にまく天日乾燥では、異物混入、豆の発酵などが発生する恐れがありますが、収穫された豆は、棚干しでじっくり天日乾燥されるので、生豆のもつ本来の味を100%表現することができます。
精製方法:水洗式 乾燥方法:棚干し 収穫方法:手摘み収穫)
→10/18出荷分より「2007年収穫」のニュークロップになります

■生豆の写真をクリックすると拡大します。
  焙煎と味わいの特徴
芳醇な甘味とチョコレートフレーバー
「ほどよい苦みとキレ」を求めると「シティロースト」になります。この豆の特徴である「うまみ・甘味」が少し抑えられ、ほどよい苦みを感じられる、バランスの良いコーヒーになりました。「ハイ」と比較するとやや落ちるような気もしますが、豊かな香りに魅了されることでしょう。雑味のない、ブラジルコーヒーのならではの香味です。酸味はあまり感じられません。「ハイ」に比べ、キレのよい飲み口なので、ついついおかわりしたくなるかもしれません。
ローストレベル
2008.4.4発送をもって品切れになりました。
   
豆の状態(挽き加減について)

コーヒー豆 通販 カフェゼロサン

〒162-0041東京都新宿区早稲田鶴巻町566大容ビル1F
TEL03-6666-8227 FAX03-6666-8228
E-mail info@cafe-03.net