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ブラジル ミナスジェライス州 セラードコーヒー

ブラジル 手摘み完熟・天日棚干し ハイ(焙煎豆)

ブラジル 手摘み完熟天日干し ハイ

購入数
価格:420円(税込)焙煎豆=100g
商品番号=no.00018 
ブラジル連邦共和国
香り ○ コク ○ 酸味 △ 苦み  甘み ○
販売終了

産地の特徴など
未開のまま人を寄せつけなかったミナスジェライス州セラード地域は、今から約30年前に人の手が入り、本格的な農業が始まりました。今ではブラジルを代表する高品質コーヒーの代名詞ともなっています。
「手摘み完熟天日棚干し」はセラード高原の中心地標高1000mの高地で栽培されています。品種は「ムンドノーボ アカイヤ種」と「カツアイ アマレロ種」に限定し、完熟豆だけを手摘みし、さらに選別機にかけて未熟豆を分別します。地面にまく天日乾燥では、異物混入、豆の発酵などが発生する恐れがありますが、収穫された豆は、棚干しでじっくり天日乾燥されるので、生豆のもつ本来の味を100%表現することができます。
精製方法:水洗式 乾燥方法:棚干し 収穫方法:手摘み収穫)
→10/18出荷分より「2007年収穫」のニュークロップになります

■生豆の写真をクリックすると拡大します。
  焙煎と味わいの特徴
この豆のベストポイントは「ハイロースト」だと思います。まず何よりも豊かな香りに魅了されます。雑味のない、ブラジルコーヒーのならではの香味です。うまみ・甘味はトップクラスです。苦みはほとんど感じられません。上質なやわらかな酸味がわずかに口内に広がっていきます。△をつけましたが酸味はほとんど気にならないでしょう。口当たりのよい、何杯飲んでも飲み飽きない、まろやかな味わいのコーヒーです。
苦みがもう少し欲しい方・キレが欲しい方は、シティローストをおすすめします。
ローストレベル
2008.4.4発送をもって品切れになりました。
   
豆の状態(挽き加減について)

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