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産地の特徴など
マンデリンの個性は、スマトラの風土・環境とともに独特の精製方法（スマトラ式）から作られるのです。
スマトラ島アチェ州地域、タワール湖周辺農家、Central AcehとBener Meriahの農家からセラード珈琲が直接買い付けた特別なマンデリン「ディープグリーン」です。
生豆は濃厚なグリーンで粒もそろってきれいです。雑味がなくクリアな味わい。うまみたっぷり、クリーンカップ。
「ディープグリーン」の入荷が間に合いませんでしたので、2024年6月6日発送分より「インザスカイ2023/24」に切り替えます
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アチェ州中部アチェ県アルールバダ「インザスカイ」
標高1500−1700メートル（アチェ高地産）
グレード：G1 S15UP
品種：ジュンベル、アテン、ティムティム
精製方法＝スマトラ式
2023/24クロップ
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焙煎と味わいの特徴
「芳醇なマンデリンフレーバー」「豊富な甘味とコク、酸味のバランスの良さ」
豊富な甘味とコク、酸味を活かした、うまみたっぷり「中煎り」マンデリンです。
この焙煎度ですと、適度な苦み・甘味・コク・酸味のバランスがよく「アチェ」のマイルドなうまみを堪能することができます。しっかりしたボディ感とクリアな飲み口を両立。冷めても味がにごりません。
焙煎度はふつうのシティロースト。→フレンチローストもあります。
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「ディープグリーン」の入荷が間に合いませんでしたので、2024年6月6日発送分より「インザスカイ2023/24」に切り替えます |
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ティスティング評価 ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
