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| タイ王国 チェンライ県ドイチャン村 |
タイ ドイチャン シティロースト |
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タイ ドイチャン シティ （100ｇ）販売終了 |
商品番号=no.00028 |
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価格：460円（税込） |
| タイ ドイチャン シティ（300ｇ） |
100g単価＝420円 |
価格：1260円（税込） |
商品番号=no.300028 |
| タイ ドイチャン シティ（500ｇ） |
100g単価＝400円 |
価格：2000円（税込） |
商品番号=no.500028 |
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■産地の特徴など■
タイ北部チェンライ県ドイチャン村という山岳地帯にある村落に、独自の文化を守るリス族、アカ族、モン族、中国人たちが暮らしています。標高1500ｍにあるドイチャン村で山岳民族によってコーヒーが栽培されています。寒暖の差が大きく、シェードツリーに囲まれた恵まれた環境で、良質のコーヒーを生産することができます。栽培から精製までの全工程が安全かつ丁寧に管理され、良質な豆だけを厳選し、ハンドピックを必要としないレベルで輸出しております。日本ではまだ認知されておりません。主な輸出先はスウェーデンです。
サイズもそろっており、またたいへん素晴らしい品質の生豆でハンドピック不要は本当でした。一回の焙煎で、欠け豆を数個除く程度です。（香味に影響を与えそうな豆はなかなか見つかりません）通常カフェゼロサン内でおこなっているハンドピック３回（焙煎前２回・焙煎後１回）が焙煎前１回焙煎後１回に計２回になりました。
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| ■生豆の写真をクリックすると拡大します。 |
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チェンライ県ドイチャン村 ウサミ農園 標高1500ｍ
カチモール種 天日乾燥 精製方法＝ウォッシュド
2010（2010年12月８日から販売開始） |
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■焙煎と味わいの特徴■
基本的にはカカオ系のアロマを持ち、クリーンなカップ、適度なコクがあり、ほどよい酸味を活かした、飲みやすいバランス系のコーヒーといってよいでしょう。（焙煎度はシティロースト）豊富な甘味を持ち、独特のうまみがじんわり広がります。ドイチャンならではの余韻をお楽しみください。酸味に特徴のあるコーヒーです。グアテマラのような柑橘系の酸ではありません。
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| 生豆完売のため販売終了になりました。（2013/3/14） |
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ティスティング評価 ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
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