自家焙煎コーヒー豆|販売|通販 カフェゼロサン
カフェゼロサンバナー
パプアニューギニア 東部ハイランド州 プローサ農園 パプアニューギニア プローサ フルシティ(焙煎豆)
パプアニューギニア AAプローサ フルシティ
購入数
価格:420円(税込)焙煎豆=100g 07-08豆
商品番号=no.00054
パプアニューギニア独立国
香り ○ コク ◎ 酸味 △  苦み ○ 甘み ◎
販売終了
産地の特徴など
パプアニューギニアでは1950年代に入り、コーヒーの栽培が本格的におこなわれるようになりました。日本ではシグリ農園がコーヒー好きにはよく知られているところですが、今回ご紹介するのはもう一方の雄「プローサ農園」です。東部ハイランド州のゴロカ地区、標高1500-1600mの火山性土壌豊かなプローサの森にコーヒーの木が植えられています。清涼な気候、十分な降水量、コーヒーの生育には理想的な環境です。天日乾燥のあとに生豆の含水量を均一にするために機械乾燥をおこなっています。丁寧に選別されたAAクラスの生産高は年間1300袋。その85%がドイツに輸出されています。残りの15%がアメリカ・イギリス、ニュージーランドおよび日本へ輸出されています。生豆をみるとよくわかりますが、欠点豆も少なく、サイズもそろっていて品質の高さを実感します。(アルーシャ種・天日乾燥および機械乾燥)
■生豆の写真をクリックすると拡大します。
 

焙煎と味わいの特徴
「シティロースト」ではやや酸味が目立つ豆ですが、「フルシティ」まで進めると酸味は抑えられ「コク、香り、まろやかな甘み」の素晴らしいコーヒーになります。

<以下=コロンビア ポパヤンスプレモ フルシティの感想と同じです>
やさしい苦みと甘み、深いコクが「コーヒーを飲んでいる」という充足感を強く感じさせてくれます。疲れきって、ささくれだった心も解きほぐし、気持ちを豊かにしてくれる上質の逸品です。2006-2007年のニュークロップ。
→06-07豆の在庫がなくなったため、12/17出荷分より07-08ニュークロップになります。基本的な味わいの傾向は同じですが、ほんの「少しだけ酸味」を活かす方向に焙煎を調整することにしました。フルシティの少し手前での焙煎になります。コクがさらにきわだつように思います。

EXPACK500
0708豆の生豆在庫が少なくなりました。今のところ、9月初旬くらいで販売終了になる見込みです。完売後は「マダン農園2008新豆」を新パプアニューギニアとして販売します。ただいま準備中です(8/27)9/2受注分をもちまして完売のため、販売終了になりました。(9/3)
豆の状態(挽き加減について)

コーヒー豆 通販 カフェゼロサン

〒162-0041東京都新宿区早稲田鶴巻町566大容ビル1F
TEL03-6666-8227 FAX03-6666-8228
E-mail info@cafe-03.net