ケニア　ティカ地区　ゲスンブイニ農園

ケニア　ゲスンブイニピーベリー　シティ

■産地の特徴など■
首都のナイロビからクルマで45分ほどのロケーションにある、1904年創業の歴史ある名門農園、ゲスンブイニ。農園名の「ゲスンブイニ」は現地のキクユ語で 「森」という意味だそうです。今回はピーベリーを集めたロットを販売します。これまでのケニアと異なる魅力をもったコーヒーを探していたら、見つかったのがたまたまピーベリーの豆でした。
もうひとつの「ケニア　ピーベリー」は甘味を中心にセレクトしましたが、この「ゲスンブイニＰＢ」はまったく異なる香味を持つケニアコーヒーです。
（ゲスンブイニ農園・品種：ＳＬ28、ＳＬ34・標高1450-1600ｍ・水洗式・天日乾燥主体、天候により機械乾燥を併用）

■焙煎と味わいの特徴■
「シティロースト」の少しフルシティよりの焙煎度でお届けします。
完熟フルーツを思わせる、まったりとした心地よい甘味、また何より余韻を残して消えていく後味の良い酸味が魅力のコーヒーです。甘味と酸味の二重唱。
複雑なフレーバーをもち、うま味成分にあふれたコーヒーで、十分なコクをもっています。飲むたびにさまざまな表情を見せてくれる、不思議な魅力をもったコーヒーです。
パッケージラベルの表記は「ケニア　ゲスンブイニＰＢ」とします。

ミルをお持ちの方は「豆のまま」を選んで、コーヒーを淹れる直前に豆をお挽きください。豆のままで保存した方が、空気に触れる面積が圧倒的に少ないので時間による劣化が少なく、香り高く新鮮な状態を長く維持することができます。

当店では豆の挽き方を4つの段階に分けて、お客様のご要望に対応しています。

中挽き・・・・ペーパードリップ（カリタ・ハリオ等）　コーヒーメーカー（ペーパー使用）

ネルドリップの場合、中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整するとよいでしょう。粗挽きでコーヒーを贅沢にたっぷりめに使い、コーヒーのおいしい成分だけを抽出する方法もあります。ペーパードリップの場合も（メリタを除く）中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整できます。

粗め=すっきり　細め=濃いめ　になります。すっきりしすぎかなと思ったら、粉を少し多めにするか、挽き具合を少し細かめにして調整してみてください。細挽きのコーヒーを使い、時間をかけて高い湯音で抽出すれば、濃いコーヒーができることになりますが、おいしくない成分まで抽出されてしまいますので、まずいです。エスプレッソ用の粉をペーパーで入れてみたことがある方はわかるかと思いますが、苦み・渋みだけという感じでどうしてもおいしいコーヒーが抽出できません。