ブラジル　サンパウロ州　モジアナ地区

ブラジル　レクレイオ　ナチュラル　ハイロースト

■産地の特徴など■
1838年創業のブラジルの名門「レクレイオ」農園。サンパウロ州モジアナ地区、マンテケーラ山脈の山あいにあります。「ブルボンアマレロ　フルシティ」と同じく、品種は「イエローブルボン（ブルボンアマレロ）種」です。ブラジルコーヒーの伝統ともいえるナチュラルの精製になります。ナチュラル（自然乾燥式）はチェリーを乾燥する際の異物混入、乾燥ムラなど、品質コントロールが難しいのですが、この「レクレイオ　ナチュラル」は精製度が高く、欠点豆も極めて少ない。生豆は粒がそろってきれいです。
レクレイオ農園　標高1050-1250ｍ　年間降水量1800mm
品種：イエローブルボン種　精製方法：ナチュラル　乾燥方法：天日乾燥および機械乾燥　0607クロップ

■焙煎と味わいの特徴■
芳醇な甘味とチョコレートフレーバーに満たされる。
うまみ・コク・香りに優れる。どこまでもやさしく、上質でマイルドなブラジルコーヒーの逸品です。滑らかな舌ざわり。チョコレートを思わせる、ほどよい苦み、上質なやわらかな酸味。口当たりよく、飲み応えとキレの良さを両立した、バランスの良いコーヒー。冷めてもこの味わいは変わりません。
◎「ハイ」と「シティ」の中間くらいの焙煎度でお届けします。

ミルをお持ちの方は「豆のまま」を選んで、コーヒーを淹れる直前に豆をお挽きください。豆のままで保存した方が、空気に触れる面積が圧倒的に少ないので時間による劣化が少なく、香り高く新鮮な状態を長く維持することができます。

当店では豆の挽き方を4つの段階に分けて、お客様のご要望に対応しています。

中挽き・・・・ペーパードリップ（カリタ・ハリオ等）　コーヒーメーカー（ペーパー使用）

ネルドリップの場合、中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整するとよいでしょう。粗挽きでコーヒーを贅沢にたっぷりめに使い、コーヒーのおいしい成分だけを抽出する方法もあります。ペーパードリップの場合も（メリタを除く）中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整できます。

粗め=すっきり　細め=濃いめ　になります。すっきりしすぎかなと思ったら、粉を少し多めにするか、挽き具合を少し細かめにして調整してみてください。細挽きのコーヒーを使い、時間をかけて高い湯音で抽出すれば、濃いコーヒーができることになりますが、おいしくない成分まで抽出されてしまいますので、まずいです。エスプレッソ用の粉をペーパーで入れてみたことがある方はわかるかと思いますが、苦み・渋みだけという感じでどうしてもおいしいコーヒーが抽出できません。