 |
産地の特徴など
エチオピア「シダモ」で生産された「シダモ ナチュラル」2023入荷豆です。
首都アディスアベバから見て南、約260㎞離れた場所に位置するイルガレム地区のシェフィナ村シェフィナウォッシングステーションからの特別ロットです。もともとシェフィナウォッシングステーションは良質なG1-G3の生産がメインです。G4の規格と言えど、丁寧に発酵工程を管理されています。
それでもＧ１（ハイグレード品）よりは欠点豆が混入していますので、当店で焙煎前、焙煎後にハンドピックをしています。
当店では少し手前の「フルシティ」深めのローストでお届けいたします。深煎りの「エチオピア ナチュラル」ならではの香味をおたのしみください。
1/27発送分より新ロット「2022/23」に切り替え。 |
 |
地域：シェフィナ村イルガレム地区シダモゾーン
生産者：シェフィナ村周辺の小規模農家
標高：1830－2030m
品種：在来種
規格G-4
精製：ナチュラル
アフリカンベッドサンドライ＆ハンドソーティング
2022/23クロップ
|
| |
焙煎と味わいの特徴
「濃厚な苦みと甘味、重層的に広がるまろやかなコク、長い余韻」
深煎り特性のあるエチオピア「シダモ」ナチュラルです。独特の個性を持つ。
濃厚な苦みと甘味、重層的に広がるまろやかなコク。複雑な味わい。長い余韻が広がります。クリーンカップ。冷めても味が濁りません。
焙煎度はフルシティロースト（少し深め）です。 |
 |
2024年1月27日から2022/23クロップに切り替え。 |
|
|
ティスティング評価 ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
