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産地の特徴など
エチオピア・イルガチェフェ「チェルベサ村」で生産された「イルガチェフェ ナチュラル」です。
生産者から持ち込まれた完熟チェリーは、水洗工場で受け入れ時にプレソーティングされ、アフリカンベッドで約2週間天日乾燥される。標高1950メートルを超えるチェルベサ村は、朝霧が立ち込め、夜は長袖が必要なぐらい気温が下がるような環境にあり、天日乾燥はじっくりと進んでいく。こうしてチェリーの味を最大限に引き出したナチュラルが誕生する。
2020年11月から販売していた「コケ」ナチュラルが完売になりましたので、「チェルベサ」ナチュラルに切り替えます。商品名は引き続き「エチオピア ナチュラル」とします。
2021年夏日本入荷、イルガチェフェ「チェルベサ村」のナチュラルです。 |
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生産地区：ゲデブ地区チェルベサ村
生産者：チェルベサ村の零細生産者(476名)
標高：1950〜2200メートル
品種：イルガチェフェ在来種
G-1 スぺシャル・プレパレーション
精製：ナチュラル
アフリカンベッドで約１５日間天日乾燥
2020/21クロップ（2021年夏、日本入荷）
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焙煎と味わいの特徴
「芳醇な赤ワインフレーバー＆ベリー系の風味」「フルーティ、豊富な甘味、コク」
ナチュラル精製ならではの芳醇なワインフレーバーにベリー系の風味。
華やかなフレーバーと甘味が広がります。果実感たっぷりでジューシー。フルーティでうまみたっぷり。極めてクリーンカップ。雑味いっさいなしと言ってもよいでしょう。
焙煎度はハイローストです。 |
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2021年9月5日から「チェルベサ」ナチュラルに切り替え（2021/09/04） |
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ティスティング評価 ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
