ルワンダ　西部　ルシジ地区　アバトゥンジ農園

■産地の特徴など■
ルワンダは赤道直下にある中央アフリカの内陸国で、人口約900万人、四国の1.5倍ほどの面積の小さな国です。もっとも低い場所でも標高1000ｍの高原にあり「千の丘の国」と呼ばれるほど丘陵の多い土地です。降雨量も多く、緑豊かな美しい土地では、コーヒーとともにお茶の栽培も盛んです。ルワンダ西部にあるアバトゥンジ農園の近くにはナイル川とコンゴ川の源流が流れているそうです。
農園名：アバトゥンジ農園　標高1750ｍ　年間降雨量2200ミリ　
精製方法：水洗式　100％天日乾燥　
品種：イカワ・ンデンデ種（エチオピア起源のハラー種）

■焙煎と味わいの特徴■
通常の「フルシティ」ローストだと、苦みがやや目立ち過ぎるようで、この豆の持ち味を活かせないように思いましたので、「フルシティの少し手前」での焙煎でお届けします。上品な香り。ひとくち飲むと、まず甘味・ほどよいコクが感じられ、そしてアバトウンジの最大の特徴である質の高い「すてきな酸味」が広がっていきます。軽い余韻を残しながらも、キレのよい後口のよい酸味に魅了されます。気がつくとカップを飲み干していて、もう1杯おかわりしたくなります。

ミルをお持ちの方は「豆のまま」を選んで、コーヒーを淹れる直前に豆をお挽きください。豆のままで保存した方が、空気に触れる面積が圧倒的に少ないので時間による劣化が少なく、香り高く新鮮な状態を長く維持することができます。

当店では豆の挽き方を4つの段階に分けて、お客様のご要望に対応しています。

中挽き・・・・ペーパードリップ（カリタ・ハリオ等）　コーヒーメーカー（ペーパー使用）

ネルドリップの場合、中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整するとよいでしょう。粗挽きでコーヒーを贅沢にたっぷりめに使い、コーヒーのおいしい成分だけを抽出する方法もあります。ペーパードリップの場合も（メリタを除く）中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整できます。

粗め=すっきり　細め=濃いめ　になります。すっきりしすぎかなと思ったら、粉を少し多めにするか、挽き具合を少し細かめにして調整してみてください。細挽きのコーヒーを使い、時間をかけて高い湯音で抽出すれば、濃いコーヒーができることになりますが、おいしくない成分まで抽出されてしまいますので、まずいです。エスプレッソ用の粉をペーパーで入れてみたことがある方はわかるかと思いますが、苦み・渋みだけという感じでどうしてもおいしいコーヒーが抽出できません。