エチオピア南部、シダモ地方ゲデオ地区で栽培された「イルガチャフェ　ウォッシュド」が入荷しました。今年夏に日本入荷の新豆、生豆は粒がそろっていて、美しく淡いグリーン。見たとおりのG-1グレードです。「イルガチャフェ　ウォッシュド」ならではの香り・風味が魅力です。小農家が栽培したものを丁寧に選別、精製することで、最高品質のコーヒーを作り上げてきました。当店では2008年以来の販売再開になります。
在来種・イルガチャフェ生産者組合・小農家・標高1500〜2000ｍ・水洗式・テーブルでの天日乾燥・伝統的に有機栽培

■焙煎と味わいの特徴■
「イルガチャフェフレーバー」「適度なコク、クリアな飲み口」
イルガチャフェ・ウォッシュドならではの香り、風味をご堪能いただけます。今回の「イルガチャフェ」はフルーティさは少し弱め、上品ですっきりめのティーフレーバーが魅力。適度なコクを持ち、極めてクリアな飲み口、後口がよいですね。多くの方にオススメできます。逆に言うと個性派ではなく、優等生タイプのイルガチャフェコーヒーと言えましょう。
焙煎度はシティローストやや浅めです。

2010年10月11日から販売開始。

ミルをお持ちの方は「豆のまま」を選んで、コーヒーを淹れる直前に豆をお挽きください。豆のままで保存した方が、空気に触れる面積が圧倒的に少ないので時間による劣化が少なく、香り高く新鮮な状態を長く維持することができます。

当店では豆の挽き方を4つの段階に分けて、お客様のご要望に対応しています。

中挽き・・・・ペーパードリップ（カリタ・ハリオ等）　コーヒーメーカー（ペーパー使用）

ネルドリップの場合、中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整するとよいでしょう。粗挽きでコーヒーを贅沢にたっぷりめに使い、コーヒーのおいしい成分だけを抽出する方法もあります。ペーパードリップの場合も（メリタを除く）中挽きを基準としてお好みによって挽き方を調整できます。

粗め=すっきり　細め=濃いめ　になります。すっきりしすぎかなと思ったら、粉を少し多めにするか、挽き具合を少し細かめにして調整してみてください。細挽きのコーヒーを使い、時間をかけて高い湯音で抽出すれば、濃いコーヒーができることになりますが、おいしくない成分まで抽出されてしまいますので、まずいです。エスプレッソ用の粉をペーパーで入れてみたことがある方はわかるかと思いますが、苦み・渋みだけという感じでどうしてもおいしいコーヒーが抽出できません。